Overslaan en naar de inhoud gaan

Vijf gangen kerstmenu zonder te kauwen

Geplaatst opzaterdag 21 december 2019 - 17:30

Zonder boom, lichtjes of lekker eten is Kerstmis geen Kerstmis. Maar hoe vier je de feestdagen als je niet kunt kauwen of slikken?

De tafels zijn feestelijk gedekt voor 88 cliënten inclusief begeleiders en familie-leden.

Sjiek
Zaal 7 van restaurant Asteria in Venray is klaar voor een sjiek kerstdiner voor niet alledaagse gasten. "De spieren in de nek en mond zijn bij onze cliënten verslechterd. Daarom kunnen ze niet of heel moeilijk slikken. Sjiek dineren in een restaurant is voor hun niet mogelijk", vertelt Kaylee Peeters van Dichterbij. Het is de eerste keer dat de zorgorganisatie dit Kerstdiner heeft georganiseerd.

Blender
In de keuken heeft het team van koks geen gemakkelijke opdracht. Het menu dat bestaat uit een amuse, een soep, een visgerecht, een vleesgerecht en een dessert moet volledig gemalen, geblenderd en gezeefd worden. "Dat is heel veel werk. We moeten zorgen dat het een zalf wordt. Niet te dik maar ook niet te dun. Het moet precies goed zijn."

Wel smaak, geen structuur
Chefkok Bart Boudewijn staat hoe dan ook tevreden in de keuken. "Het eten heeft wel smaak maar geen enkele structuur meer. Dat is wennen voor een kok. Maar als de gasten het naar de zin hebben is het diner voor ons geslaagd."

Rietje
Op de tafels ligt bestek. De meeste gasten krijgen hulp met het eten door begeleiders. Soms wordt er een rietje gebruikt. "Dit is geweldig voor ons", Mien Elbers vergezelt haar broer Jos. "Fantastisch geregeld dit kerstdiner."

Ben Verbong Dag, 50 jaar regisseur. Zondag negen films en een portret op L1 TV.

Deel dit bericht via
Overzicht
Uitgelicht
Download de GRATIS 1Limburg app!

Wil jij helemaal gratis op de hoogte blijven van alles wat zich in Limburg afspeelt? Download de 1Limburg app!
Blijf op de hoogte van al het Limburgse nieuws, ontvang updates over de actuele Limburgse verkeerssituatie én bekijk dagelijks de laatste Limburgse weersvoorspellingen. En dat allemaal helemaal gratis!

Download de gratis 1Limburg app
Het Heuvelland - de groene parel van het zuiden
Uitgelicht
Nieuw natuurprogramma op L1 TV: Het Heuvelland

In vier afleveringen trekken programmamaker Riël Linssen en cameravrouw Nira Kakerissa door het Heuvelland, op zoek naar initiatieven rond natuurbehoud in dit bijzondere gebied.

Het Heuvelland staat bekend om zijn adembenemende uitzichten en on-Nederlandse schoonheid. Maar dat is zeker niet vanzelfsprekend. Er gebeurt namelijk meer achter de groene schermen dan je denkt om dit uniek stukje Limburg te behouden.

Het Heuvelland, de groene parel van het zuiden zie je iedere zaterdag om 18:00 en 21:00 op L1 TV.

Het Heuvelland - de groene parel van het zuiden
L11AlaafRadio.nl
Uitgelicht
L1 begint vastelaovesradiozender: L11AlaafRadio.nl

Via dit kanaal is 24 uur per dag en 365 dagen per jaar vastelaovesmuziek te horen. Ook opnames uit het rijke archief van L1 krijgen een plek op het nieuwe kanaal.

Veer laote dich neet in de steek!

Luister hier L11AlaafRadio.nl
AvondGasten Sport iedere maandag 19:00 op L1 TV
Uitgelicht
AvondGasten Sport iedere maandag 19:00 op L1 TV

Iedere maandag ontvangt presentator Bas van Mulken gasten uit de sportwereld om het weekend te bespreken en om vooruit te kijken naar wat de rest van de sportweek gaat brengen. Een live programma met een Limburgse blik op de actuele sportthema’s. Daarin ook structureel aandacht voor het amateurvoetbal in Limburg met de Wedstrijd van de Week. Als de verlenging van het sportweekend.

Iedere maandag 19:00 op L1 TV
Henk Bakt
Uitgelicht
De lekkerste Limburgse recepten in Henk Bakt

"Henk Bakt" is het lekkerste bakprogramma op L1 TV. Programmamaker Henk Hover is in zijn vrije tijd fervent hobbybakker. In het programma koppelt hij samen met regisseur Eric Wijnhoven Limburgse plaatjes en artiesten aan vlaai en ander gebak.

Bekijk hier alle Limburgse recepten

Meest gelezen