Overslaan en naar de inhoud gaan

Vijf gangen kerstmenu zonder te kauwen

Geplaatst opzaterdag 21 december 2019 - 17:30

Zonder boom, lichtjes of lekker eten is Kerstmis geen Kerstmis. Maar hoe vier je de feestdagen als je niet kunt kauwen of slikken?

De tafels zijn feestelijk gedekt voor 88 cliënten inclusief begeleiders en familie-leden.

Sjiek
Zaal 7 van restaurant Asteria in Venray is klaar voor een sjiek kerstdiner voor niet alledaagse gasten. "De spieren in de nek en mond zijn bij onze cliënten verslechterd. Daarom kunnen ze niet of heel moeilijk slikken. Sjiek dineren in een restaurant is voor hun niet mogelijk", vertelt Kaylee Peeters van Dichterbij. Het is de eerste keer dat de zorgorganisatie dit Kerstdiner heeft georganiseerd.

Blender
In de keuken heeft het team van koks geen gemakkelijke opdracht. Het menu dat bestaat uit een amuse, een soep, een visgerecht, een vleesgerecht en een dessert moet volledig gemalen, geblenderd en gezeefd worden. "Dat is heel veel werk. We moeten zorgen dat het een zalf wordt. Niet te dik maar ook niet te dun. Het moet precies goed zijn."

Wel smaak, geen structuur
Chefkok Bart Boudewijn staat hoe dan ook tevreden in de keuken. "Het eten heeft wel smaak maar geen enkele structuur meer. Dat is wennen voor een kok. Maar als de gasten het naar de zin hebben is het diner voor ons geslaagd."

Rietje
Op de tafels ligt bestek. De meeste gasten krijgen hulp met het eten door begeleiders. Soms wordt er een rietje gebruikt. "Dit is geweldig voor ons", Mien Elbers vergezelt haar broer Jos. "Fantastisch geregeld dit kerstdiner."

Ben Verbong Dag, 50 jaar regisseur. Zondag negen films en een portret op L1 TV.

Deel dit bericht via
Het laatste nieuws in je mailbox
E-mail: 
Editie: 08:00 12:00 20:00
 

Meer informatie over afmelden.

Overzicht
Henk Bakt
Uitgelicht
De lekkerste Limburgse recepten in Henk Bakt

"Henk Bakt" is het nieuwe bakprogramma op L1 TV. Programmamaker Henk Hover is in zijn vrije tijd fervent hobbybakker. In het programma koppelt hij samen met regisseur Eric Wijnhoven Limburgse plaatjes en artiesten aan vlaai en ander gebak.

Ieder weekend op L1 TV!

Bekijk hier alle recepten
Limburg in Beweging iedere dag om 10:00 en 14:30 op L1 TV
Uitgelicht
Limburg in Beweging iedere dag op L1 TV

Heel belangrijk: blijf bewegen. Dat verbetert je immuunsysteem. En dat kan in je eigen woonkamer! Doe iedere dag mee om 10:00 en 14:30 op L1 TV.

Zes weken lang geeft fysiotherapeut Erik Eurelings een half uur lang tips om thuis gezond te bewegen. Samen sterk tegen corona!

Iedere dag om 10:00 en 14:30 op L1 TV