Sterrenkok (85) Zeguers geeft pijp na maand aan Maarten

Brasserie 't Sjinkske opent in de Maastrichtse wijk Amby. © L1
Na nog geen maand zet voormalig sterrenchef Jacques Zeguers (85) zijn nieuwe zaak in Maastricht weer in de etalage.
Het koken voor veeleisende gasten valt de bejaarde toch tegen, blijkt uit de advertentie waarin hij en zijn compagnon Dominique Bauduin de zaak ter overname aanbieden.

Zwaarder

"Op zijn 85e levensjaar onder hoogspanning en hoge verwachtingen koken voor de gasten, blijkt toch zwaarder te zijn dan verwacht. Ook Dominique is niet meer de jongste en ook hem valt het zwaarder dan vooraf ingeschat", staat er te lezen.

Verveling

Brasserie 't Sjinkske ging deze zomer open uit verveling. Na de dood van zijn vrouw drie jaar geleden had Zeguers niets meer om handen. Samen met zijn 74-jarige compagnon besloten ze om brasserie 't Sjinkske in het Maastrichtse kerkdorp Amby over te nemen. Zes dagen per week wilde Zeguers daar zijn gerechten volgens de cuisine Escoffier gaan bereiden. Na een maand houdt hij het nu voor gezien.
Jacques Zeguers begon zijn zaak Chez Jacques in 1969. In 1976 kreeg het restaurant een Michelinster.