Toine Hermsen opent nieuw restaurant bij Maastricht

Chefkok Toine Hermsen. © Chapeau Magazine
Chefkok Toine Hermsen opent op 1 juni 2018 een boerderijrestaurant aan de rand van Maastricht. Zijn huidige restaurant in het centrum van de stad sluit de deuren.
Het nieuwe restaurant nabij Kruisdonk krijgt de naam 'Toine Hermsen Cuisinier, Le Jardin des Copains'.

Rustiger

De 63-jarige Hermsen wil fysiek wat rustiger aan gaan doen, maar het koken nog niet helemaal loslaten. Daarom zal het restaurant maar drie keer in de week open zijn: op vrijdag- en zaterdagavond en op zondagmiddag.
"Ik ga nog zeker tien jaar door of nog langer, samen met mijn nieuwe partner Shoom Vincento, die de gasten zal ontvangen", vertelt Hermsen in Chapeau Magazine.

Betaalbaar

In het nieuwe restaurant zal plaats zijn voor maximaal 25 gasten. "Het wordt een soort huisrestaurant, waar we gasten als ware vrienden ontvangen. Het wordt een exclusieve zaak, maar heel betaalbaar. Mijn kookstijl blijft hetzelfde", belooft Hermsen.