Château St. Gerlach gaat weer voor Michelinster

Chateau Sint-Gerlach in Valkenburg. © L1
Het is een doorn in het oog voor eigenaar Camille Oostwegel dat Château St. Gerlach geen Michelinster meer heeft. Daarom heeft het restaurant in Houthem het gastronomische team gewijzigd.
Dat meldt Chapeau Magazine.

Wijziging

Om deze wens in vervulling te laten gaan krijgt chefkok Otto Nijenhuis (55) een nieuwe taak. Hij wordt executive chef en is verantwoordelijk voor de hele banqueting, het ontbijt, de roomservice en ook het boerderijcafé ‘Burgemeester Quicx, Coffee & More. Guido Le Bron de Vexela (35) wordt chef de cuisine van het à la carte-restaurant van Château St. Gerlach. Hij werkt al sinds 2013 als sous-chef in deze keuken.
Otto Nijenhuis en Guido Le Bron de Vexela. © Chapeau Magazine

Michelin

Met deze organisatorische wijzigingen komt St. Gerlach tegemoet aan de langer bestaande wens van Michelin dat de keukens voor banqueting en à la carte gescheiden worden.