Chefkok Beluga vindt allergenen-wet maar onzin
12 december 2014, 22:23 • 1 minuut leestijd
De Maastrichtse chefkok Hans van Wolde vindt de nieuwe allergenenwet grote onzin.
Vanaf zaterdag moeten alle horecegelegenheden in ons land hun klanten uitgebreid kunnen informeren over alle stoffen in maaltijden, die mogelijk allergische reacties kunnen opwekken. Voor sommige mensen zijn bepaalde allergenen zelfs dodelijk.
Overdreven
Chefkok van Wolde van het Maastrichtse sterrenrestaurant Beluga noemt de door Europa opgelegde regels overdreven. "Het gaat al 16 jaar goed", zegt Van Wolde.
Bovendien weten onze klanten over het algemeen prima waar ze op moeten letten als ze allergisch zijn."
Bovendien weten onze klanten over het algemeen prima waar ze op moeten letten als ze allergisch zijn."
