Ger Tielman is niet verbaasd dat zijn zoon Servais met Beluga Loves You maandag een Michelinster in de wacht heeft gesleept. "Ik denk dat er op termijn wel drie sterren in zitten."
Het Maastrichtse restaurant Beluga had voor het verkocht werd twee Michelinsterren. Maar nieuwe eigenaar Servais Tielman moet de sterren opnieuw zien te verdienen. De eerste is nu binnen.
Zien aankomen
Beluga Loves You is een van de acht restaurants die voor het eerst een Michelinster binnen wist te halen. "Ik had het een klein beetje zien aankomen, maar de wegen van Michelin zijn vaak ondoorgrondelijk en soms onbegrijpelijk", vertelt trotse vader Ger Tielman.
Eredivisieteam
Tielman senior heeft vertrouwen in de kookkunst en kooktechnieken van zijn zoon Servais. "En zijn team dat hij de afgelopen drie maanden om zich heen heeft verzameld. Hier speelt een eredivisieteam, zowel in de keuken als in de bediening."
Lees ook: Drie Limburgse restaurants grijpen eerste Michelinster
Behalve de zaak van Tielman hebben ook restaurant Marrees in Weert van Jan Marrees en het Maastrichtse restaurant Rantrée van chef-kok Ralph Hermans een ster weten te veroveren.
