Kroegbazen in Maastricht zijn kritisch op de totstandkoming van de Café Top 100 van Misset Horeca.
De kroegen in de lijst moeten namelijk een bijdrage betalen om überhaupt kans te maken om op de lijst terecht te komen. Café In de Karkol in Maastricht kwam maandag als winnaar uit de bus, maar betaalde wel een bijdrage van 150 euro om mee te doen.
Lees ook: Beste café van Nederland ligt in Maastricht.
En net op dat laatste punt wringt de schoen. Veel café-eigenaren doen helemaal niet mee aan de wedstrijd omdat zij er geen geld voor willen betalen.
Geld betalen
Zo ook John Paulus, eigenaar van café Forum, ook in Maastricht. "Dat is een principieel verhaal want het bedrag is natuurlijk niet onoverkomelijk. Ik vind het echter gek dat ons gevraagd wordt mee te doen aan een klassement maar dat wij daar vervolgens geld voor moeten betalen." Het samenstellen van een top 100 vindt Paulus zeker geen verkeerd idee. "Als het gratis zou zijn, zouden wij zeker meedoen."
Mystery guests
Om hoog op de lijst te eindigen, moeten cafés verschillende rondes doorstaan, zo zegt Misset-redacteur Michael Simon. "Mystery guests, gasten die niet kenbaar maken waar ze van zijn, beoordelen de horecazaken op tientallen punten als hygiëne, producten en gastvrijheid. In de tweede ronde komt een vakjury. Pas als beide bezoeken voldoende zijn, komt de hoofdjury op bezoek."
Om mee te kunnen doen aan de keuring moet het café twee jaar lid zijn, meer dan de helft van de inkomsten uit drank verdienen én 150 euro betalen.
Vergoeding
Het afschaffen van de bijdrage voor cafés is volgens Misset Horeca echter onbespreekbaar. "Onze jury reist het hele land door en moet heel veel café's beoordelen, het is logisch dat ze daar een vergoeding voor vragen. Bovendien krijgen horecazaken er ook echt wat voor terug, het is een kwaliteitskeurmerk en er verschijnt altijd een uitgebreide rapportage", aldus redacteur Simon.
Elke dag het belangrijkste nieuws in je mail? Dat regelen we voor je. Klik hier.
