De bakkerij-sector moet beter in de gaten worden gehouden. Die verwerkt namelijk op grote schaal te veel zout in broden.
Dat stelt Fred Brouns, emeritus hoogleraar gezonde voeding aan de Universiteit Maastricht.
Consumentenbond
Volgens de Consumentenbond doen bakkerijen regelmatig te veel zout in hun brood. Ook bakkerijen met vestigingen in Limburg zijn onderzocht.
Zoutnorm
Volgens Brouns zijn brood en kaas twee veelgebruikte producten waar veel zout in zit, maar de sector moet zich wel aan gemaakte afspraken houden. Een tijdje geleden zijn er op aandringen van Nederlandse bakkers nog internationale normen gesteld om het zoutgebruik terug te dringen. Het brood in supermarkten voldoet doorgaans wél aan de zoutnorm.
Elke dag het belangrijkste nieuws in je mail? Dat regelen we voor je. Klik hier.
