Foto: Jean-Pierre Geusens
De gevallen sterrenzaak Château Neercanne raakt chefkok Gilbert von Berg kwijt.
Von Berg begint een eigen restaurant in de Maastrichtse wijk Wyck, meldt lifestyleblad Chapeau.
Uit eigen keuken
De 38-jarige Von Berg leidt sinds 2017 de keuken van Chateau Neercanne, waar hij het vak leerde van sterrenchef Hans Snijders. Een jaar nadat Von Berg het stokje overnam verloor het gerenommeerde restaurant zijn Michelinster. De bedoeling was aanvankelijk om die ster terug te veroveren, maar Von Berg heeft nu besloten zijn eigen zaak te beginnen.
Hoofdkelner
Behalve de chefkok verliest Chateau Neercanne ook maître d’hotel of hoofdkelner Dennis Lemmens. Hij gaat aan de slag bij Winselerhof, een andere zaak van de Oostwegel Collection.
